La provincia norteña se prepara para convertirse en un polo de atracción para los amantes de la buena mesa y los vinos de altura. El secretario de Turismo y Ambiente, Daniel Scioli, encabezó el lanzamiento de la propuesta «Jujuy a punto: un ritual de altura», realizada en el auditorio del organismo nacional. La iniciativa busca que Jujuy se consolide como destino de referencia en enoturismo y gastronomía, mediante el encuentro entre cocinas, el intercambio de saberes y el desarrollo del sector. Scioli presentó «Jujuy a punto» para posicionar a la provincia como destino de referencia en enoturismo y gastronomía, en el marco del programa GustAR.
Nueve días de actividades para poner en valor la identidad culinaria del norte
La iniciativa consiste en nueve días de actividades (del 15 al 24 de mayo) que reunirán a cocineros, sommeliers y productores para poner en valor la identidad culinaria del norte argentino. El programa incluye:
- Cenas, almuerzos y meriendas colaborativos.
- Talleres y seminarios.
- Un foro gastronómico abierto al público.
- Una feria de vinos de los Valles Templados y la Quebrada de Humahuaca.
- Ocho encuentros con cocineros locales e invitados, con menús maridados con vinos locales seleccionados.
- La Semana de la Gastronomía Jujeña, con restaurantes ofreciendo menús especiales con productos locales.
Daniel Scioli afirmó: «La gastronomía es un pilar estratégico para la atracción del turismo interno e internacional. Estamos trabajando para que se concrete un congreso mundial gastronómico el próximo año». Sobre el evento jujeño, destacó: «La nueva camada de chefs tienen la capacidad de generar platos típicos de altura que, junto a los vinos, son un atractivo maravilloso para atraer turistas».
El secretario también puntualizó:
«Tenemos el desafío de convocar a los argentinos a redescubrir las naturalezas de nuestro país, gracias a la política de cielos abiertos y desregulación del mercado. Estamos gestionando junto a YPF una guía turística de todo el país, en formato digital y en papel, que será un motivo de consulta para todos los turistas». Y cerró: «Hemos cambiado la percepción de la Argentina. Es un destino seguro, con un valor agregado en su gastronomía. El turismo de escapadas moviliza más de 480 mil turistas. El turismo religioso está en pleno crecimiento, el turismo de naturaleza y el turismo deportivo permiten romper la estacionalidad».
Por su parte, Diego Valdecantos, secretario de Turismo de Jujuy, explicó: «Es muy importante traer este evento gastronómico a nuestra provincia. Tenemos 2 rutas del vino con 15 bodegas. Vamos a ofrecer capacitaciones gratuitas para los gastronómicos de la provincia. Estamos lanzando el tren del vino, que va a hacer paradas en 2 bodegas de altura. La cocina es un motor de desarrollo. Con estas propuestas ponemos en valor el trabajo de nuestros bodegueros y productores».
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Cristian Boglione, presidente de FEHGRA Jujuy, aseguró: «Queremos que Jujuy sea un destino turístico y gastronómico. Desde la Federación, junto a las cámaras, apostamos a trabajar junto al sector privado para cumplir ese objetivo».
Laura Teruel, presidente de la Cámara Argentina de Turismo, sostuvo: «Desde la cámara acompañamos a FEHGRA, que representa la gastronomía en nuestro país. Esta fusión entre el turismo, los vinos de altura y la gastronomía dinamiza la economía y genera empleo. Desde la CAT le damos visibilidad en todo el país».
También participó del acto Pía Graziosi, fundadora de Rito, quien comentó los detalles de la iniciativa.
Torneo Federal de Chefs y workshop hotelero gastronómico
En paralelo, los días 18 y 20 de mayo, Jujuy será sede del Torneo Federal de Chefs 2026, que tendrá dos rondas clasificatorias y un workshop gastronómico, organizado por la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy (FEHGRA–Jujuy) junto a la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA). También habrá un workshop hotelero gastronómico el día 19, como parte de esta agenda.
Un evento enmarcado en el programa GustAR
«Jujuy a punto» se enmarca en las acciones del programa GustAR, una política nacional que promueve la gastronomía como motor de desarrollo turístico, cultural y productivo, poniendo en valor la diversidad de los territorios y la riqueza de las cadenas agroalimentarias del país.
Scioli presentó «Jujuy a punto» para posicionar a la provincia como destino de referencia en enoturismo y gastronomía, invitando a vecinos y turistas a descubrir los sabores, los paisajes y la calidez del norte argentino.