Plaza Serrano suma un nuevo ícono gastronómico con la apertura de Jotti Palermo, un concepto que reinventa la comida callejera con su «prensado gourmet»: un pan brioche de 17 centímetros sellado que contiene platos de autor creados por el chef Dante Franco y Santiago Olivera.
Palermo se viste de novedad gastronómica con un concepto que promete revolucionar la escena foodie. Jotti Palermo abre sus puertas en el corazón de Plaza Serrano, proponiendo una nueva categoría: el prensado gourmet, donde la creatividad y el sabor se concentran en un innovador formato.
El Origen: De Afganistán a Palermo
La idea nació de la inspiración viajera de Santiago Olivera, quien durante un viaje a Afganistán en 2023 descubrió un formato de comida callejera que lo cautivó. Al regresar, se asoció con el reconocido chef Dante Franco para reinterpretarlo con identidad porteña.
Juntos desarrollaron un pan brioche exclusivo de 17 centímetros, diseñado específicamente para contener rellenos gourmet y sellarse, creando lo que ellos denominan «una explosión de sabor contenida».
Los Jottis Estrella y su Propuesta
El menú de Jotti Palermo ofrece una variedad de opciones que van desde carnes premium hasta alternativas vegetarianas. Entre sus creaciones más destacadas se encuentran:
- Pollo al Champiñón Gratinado: Pollo desmechado con salsa cremosa de champiñones y cebollas caramelizadas.
- Roast Beef: Marinado y cocido 18 horas, con cebollas caramelizadas y huevo a la plancha.
- Pastrami Gratinado: 130 gramos de pastrami con fondue de queso y cerveza.
- El Chingón: Cerdo marinado en especias mexicanas con salsa verde.
- Mediterráneo: La opción vegetariana con vegetales asados y mayonesa de hierbas.
Todos los Jottis se acompañan con papas fritas y la carta se completa con opciones dulces y los famosos «Only Flans».
Un Espacio con Estética Retro y Comunidad
El local fue diseñado por el estudio de Mónica Ariaudo, combinando neones, guiños dosmileros y una estética retro pop. Jotti Palermo no es solo un lugar para comer, sino un punto de encuentro.
Durante el día funciona como cafetería con pastelería de Sans, y por la noche se transforma en un espacio social con música y tragos. «Queremos construir comunidad, no solo vender comida», explican sus creadores.
Con precios accesibles y una ubicación privilegiada en Jorge Luis Borges 1627, Jotti Palermo se posiciona como el nuevo hot spot gastronómico del barrio, ofreciendo una experiencia descontracturada pero de alta calidad gourmet.